Mixology: 6 bicchieri da servire ghiacciati
GHIACCIA BICCHIERI N’ICE
Mixology: tecnica, bicchieri e caratteristiche
La mixology è l'arte di creare cocktail unici e personalizzati, unendo con arte ingredienti freschi e di alta qualità.
Questa pratica sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.Una tendenza che ha permesso di affinare le tecniche di miscelazione, con sempre più barman professionisti che si dedicano alla creazione di bevande innovative e sorprendenti.
Conoscenza, competenza e creatività sono alla base del “Mixologist”, il nuovo “Barman Mixology” che con materie prime provenienti da tutto il mondo miscela e sperimenta per dare vita a cocktail super originali.
Origini della Mixology
Questa pratica ha radici antiche che risalgono all'antica Grecia e Roma, dove le bevande alcoliche venivano mescolate con erbe e spezie per scopi medicinali.
Tuttavia, la mixology moderna ha avuto origine negli Stati Uniti durante il proibizionismo degli anni '20 e '30. In questo periodo, i baristi clandestini hanno iniziato a creare cocktail sofisticati per mascherare il sapore dell'alcol di contrabbando.
La Mixology come la conosciamo oggi “muove” i suoi primi passi all’inizio dell’800 a New York: è qui che un barman iniziò a miscelare alcuni tipi di liquori creando proposte originali che divennero cocktail famosi e che si diffusero velocemente in tutto il mondo.
Oggi, la mixology è diventata un'arte raffinata e popolare: i baristi professionisti utilizzano tecniche avanzate come la miscelazione a secco, la carbonatazione e la macerazione per creare cocktail incredibili.
Inoltre, la mixology si è evoluta per includere ingredienti insoliti come frutti esotici, liquori artigianali e spezie rare. Ciò ha portato alla creazione di nuovi stili di cocktail come il tiki, il molecular mixology e il farm-to-table.
La mixology non è solo una forma d'arte, ma anche un'industria in crescita. Bar e ristoranti di tutto il mondo offrono ora menu di cocktail elaborati e personalizzati, attirando clienti sempre più esigenti.
Tecniche di Mixology
La mixology richiede una conoscenza approfondita degli ingredienti e delle tecniche di preparazione dei cocktail.
I barman devono essere in grado di bilanciare sapori diversi e creare combinazioni uniche, utilizzando strumenti come shaker, frullatori e miscelatori.
Per diventare un mixologo esperto, è necessario padroneggiare alcune tecniche fondamentali:
Misurazione degli ingredienti: ogni ingrediente deve essere dosato con precisione per garantire il giusto equilibrio di sapori
Miscelazione: gli ingredienti devono essere mescolati in modo uniforme per evitare la separazione dei liquidi
Shakeraggio: questa tecnica prevede l'utilizzo dello shaker per miscelare gli ingredienti e raffreddare il cocktail
Straining: dopo lo shakeraggio, il cocktail viene filtrato attraverso uno strainer per eliminare eventuali impurità o pezzi di frutta
Garnish: infine, il cocktail viene decorato con una guarnizione, come una fetta di limone o un rametto di menta.
Importanza degli Ingredienti
Gli ingredienti sono fondamentali per la mixology, poiché determinano il sapore e la qualità del cocktail.
I barman devono scegliere ingredienti freschi e di alta qualità, come frutta appena raccolta, erbe aromatiche e spezie esotiche.
Inoltre, è importante che i mixologi conoscano le caratteristiche dei liquori, per ottenere sempre il massimo effetto.
L'Arte della Presentazione
La presentazione è un altro aspetto importante della mixology, poiché un cocktail ben presentato può essere ancora più invitante.
I barman utilizzano tecniche di decorazione creative per rendere i loro cocktail visivamente accattivanti e invitanti.
Mixology: i bicchieri da cocktail
C’è un elemento fondamentale che è stato concepito per ogni tipo di bevanda: i bicchieri da cocktail!
Sono importanti quanto gli ingredienti e hanno un ruolo chiave nella mixology perché permettono di degustare correttamente un cocktail.
Metti in risalto
Il bicchiere più comune per i cocktail è il tumbler basso, noto anche come Old fashioned, Rocks glass o Lowball. Si tratta di un bicchiere dalla forma cilindrica, dritta, arrotondata sul fondo. Viene utilizzato per i drink brevi, come ad esempio i Negroni, o per i drink preparati con pochi ingredienti.
Metti in risalto
Il bicchiere a tulipano o coppetta è invece ideale per i cocktail come il Martini. Ha forma a V, stelo lungo e base circolare
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Il bicchiere Coupe è invece ideale per cocktail shakerati e serviti freddi, come il Daiquiri: è facile da tenere in mano e mantiene la bevanda anche quando il bicchiere traballa.
Metti in risalto
La coppa Margarita ha stelo e ampia coppa e può avere diverse dimensioni. Permette l’uso del bordo di sale o di zucchero. Si tratta di una variante della Champagne Coupe, spesso utilizzata per lo champagne o i vini spumanti.
Metti in risalto
Il bicchiere highball (o Tumbler alto) è ideale per per i long drink o e cocktail fizz, in generale cocktail non particolarmente alcolici. Si tratta del bicchiere preferito per servire il doppio whisky
Metti in risalto
Il Tumbler medio (o Collins) è un bicchiere cilindrico, dritto, dalla forma leggermente arrotondata, ideale per i medium drink come la Caipirinha e il Mojito, o per i cocktail serviti con l’aggiunta di soda, come l’Americano
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