I ghiaccia bicchieri N’ICE al servizio della migliore Ristorazione italiana

N’ICE IL GHIACCIA BICCHIERI

Vino alla temperatura perfetta per una Ristorazione d’eccellenza

La Ristorazione italiana è famosa in tutto il mondo per l’ottimo cibo e il servizio impeccabile, ma anche e soprattutto per l’eccellente proposta enologica, con grandi vini di Cantine prestigiose che accompagnano i menù dei Ristoranti con armonia e perfetto equilibrio.

Ciò che però distingue un Ristorante d’eccellenza da un Ristorante “nella media” è l’attenzione anche ai più piccoli dettagli. Uno dei più importanti, ad esempio, è la temperatura di servizio del vino.

Perché, per quanto buono possa essere il vino proposto, la sua qualità non sarà mai esaltata al 100% se la temperatura con cui viene servito non è adatta e non raggiunge il suo grado ideale: 6-8ºC per spumanti e Champagne, 8ºC per i bianchi secchi giovani, circa 10-12ºC per i bianchi secchi maturi e strutturati, i semisecchi e i rosati secchi, 6-8°C per i vini dolci e così via.

Se la temperatura ideale non viene rispettata, si rischia di rendere gli aromi del vino meno percettibili e il sapore decisamente attenuato, oltre ad agire sulla solubilità dell'anidride carbonica e sulla percezione finale della degustazione.

Quindi, per apprezzare davvero un vino non solo è necessario conservarlo in condizioni ideali, ma anche e soprattutto servirlo in modo adeguato.

Come ottenere la temperatura perfetta del vino?

Prima di tutto, è importante conservare la bottiglia in un luogo che abbia il clima desiderato, in modo che quando arriva il momento di servirlo non si debbano provocare repentini cambi di temperatura.

Come abbiamo spiegato prima, alcuni vini vanno serviti molto freddi per sprigionare tutti il loro eccellente gusto e sapore: per questo motivo molti Ristoranti li conservano in frigorifero e poi li servono in un secchiello con acqua e ghiaccio oppure, prima di portarli in tavola, avvolgono la bottiglia in un panno bagnato.

Si tratta di metodi “sbrigativi” e poco scenografici che richiedono tempo: una bottiglia di vino a temperatura ambiente (21°C) necessita di più di un'ora e mezza in frigo per raggiungere i 12°C a cui va servita, oppure di 10 minuti nel secchiello di acqua e ghiaccio.

N’ICE va incontro alle esigenze dei Ristoratori italiani e porta la degustazione enologica ad un livello superiore

Con i nuovi ghiaccia bicchieri professionali N’ICE è possibile raffreddare i bicchieri da vino utilizzando lo shock termico della CO2 in modo rapido, preciso ed esteticamente di grande effetto.

Le macchine N’ICE abbassano la temperatura di qualsiasi bicchiere da 19 °C a -40°C in soli 10 secondi, mantenendo una temperatura bassa per diverso tempo, permettendo agli ospiti del Ristorante di gustare il vino alla temperatura perfetta.

Inoltre, eliminano i batteri presenti sulla superficie dei bicchieri che rischiano di inquinare il vino, garantendo una degustazione enologica di altissimo livello, sana e priva di cattivi odori o cariche microbiotiche.

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I modelli N’ICE sono realizzati in acciaio inox, progettati per durare nel tempo e prodotti in Italia con tecnologia d’avanguardia e materiale di altissimo valore e rappresentano lo strumento ideale per tutti i Ristoratori che vogliono servire i propri Clienti con macchinari di qualità certificata: sono progettati per funzionare per molte ore senza interruzioni, rallentamenti o cali di operatività, sono estremamente silenziosi e sono certificati CE e NSF (che attesta la qualità e idoneità dei materiali e la facilità di pulizia/igienizzazione).

I ghiaccia bicchieri N’ICE sono progettati per funzionare per molte ore senza interruzioni, rallentamenti o cali di operatività. Inoltre, essendo sprovviste di motori o compressori, sono estremamente silenziosi ed emettono esclusivamente un leggerissimo suono durante il loro utilizzo, risultando perfette anche negli ambienti più intimi, tranquilli ed eleganti.

I ghiaccia bicchieri N’ICE al servizio dei Ristoranti

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